导语:民以食为天,美味的食物大概是许多亲们为之一生奋斗的追求吧!许许多多的人都希望自己吃到的食物是美味的,自然小编也是不例外的。鱼肉是我们在日常生活中经常可以见到的食材,鱼肉营养价值颇高,味道也较为鲜美,因此受到了多数男女老少的喜爱。不同的鱼肉做法也是不尽相同的,下面小编就给大家介绍一种经常食用的鱼肉的做法,红杉鱼的做法。
红杉鱼又叫金丝鱼、红哥鲤,是一种市面上较常见的冰鲜海鱼,身呈粉红色,带黄色条纹,鱼肉丰厚,每百克肉含蛋白质18.1克,脂肪1.5克,可供鲜食或加工成咸干品,选购冰鲜品时以摸起来鱼身较硬有弹性、眼睛不干瘪为好。红衫鱼可用来清蒸、香煎、滚汤,肉质鲜甜嫩滑。
清蒸红杉鱼
1.红杉鱼刮鳞、去腮及内脏后洗净沥干。取适量盐均匀涂抹在鱼身上腌渍15分钟,把红杉鱼放在碟中,
2.蒸锅烧开后放入,用大火隔水蒸6-8分钟
3.开盖后加入适量姜丝
4.再撒上适量葱丝,关火取出
5.把生油以大火加热成熟油
6.把熟油浇于鱼上,再倒入适量生抽调味即可
红烧红杉鱼:
材料:红杉鱼3条
调料:盐1汤匙,生抽1汤匙,白糖半个汤匙,料酒半个汤匙,生姜1块,葱2根
做法:
1:准备材料:红杉鱼、生姜、葱;
2:红杉鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃,斩去鱼尾,清洗干净后沥干水分,用盐、姜丝、
料酒涂遍鱼的全身,放冰箱里腌1个小时以上(我早上腌好,晚上再煮,很入味);
3:烧热油锅,把鱼擦干,放进去中火煎至两面金黄;
4:加入1汤匙生抽、半汤匙白糖、清水、葱段煮开后,转中小火煮10分钟就可以啦。
干煎红杉鱼
一、材料:
洗净沥干的红杉鱼,用生姜与生盐腌制30分钟,一是入味,二是去腥
二、油锅烧开(25克油)
三、倒入切好的姜片
四、香味出,将鱼轻轻放入滚锅内,三分钟后,换一面煎
注意:油温一定要热,放姜后,鱼皮才不沾锅,我不赞成不沾鱼,太没技术含量,也影响味道
五、颜色金黄时,放入醋与酱油,大蒜,辣椒等作料六,放少许热水与盐,糖稍微煮三五分钟即可调味出锅
好啦,以上就是小编给大家介绍的关于红杉鱼的做法啦,亲们有时间可以试试哦,其实每个亲都能做出美味的红杉鱼菜肴呢!相信亲们都应该学会红杉鱼的做法了吧,红杉鱼也是很美味的哦,而且营养价值也比较高,所以多吃一些红杉鱼对亲们也是比较有好处的哦!又到了和亲们说再见的时候了呢,不知道以上内容能不能帮助到亲们呢,再见喽!